梅子醬真空乳化設(shè)備，真空乳化機(jī)，均質(zhì)乳化機(jī)，多功能乳化機(jī)，納米乳化機(jī)，高速乳化機(jī)，高剪切乳化機(jī)

材料：

紫蘇梅2顆 砂糖1大匙 素蠔油1大匙 梅子汁2大匙 水少許

健康功效：

冰糖：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳

食材用料：

話梅1杯           酸梅1杯

冰糖 1杯          熱水 2杯

梅子醬是現(xiàn)在食品市場(chǎng)上*的一劑調(diào)味品，市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者對(duì)梅子醬的要求也不斷提高，國(guó)內(nèi)設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)的梅子醬外觀上有紅點(diǎn)，口感不夠細(xì)膩，上海新浪梅子醬乳化機(jī)采用三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，配合10000轉(zhuǎn)以上的高轉(zhuǎn)速瞬間對(duì)預(yù)混后的梅子醬進(jìn)行剪切、均質(zhì)、乳化，經(jīng)過(guò)客戶使用反饋說(shuō)明，用shsina 梅子醬三級(jí)高剪切乳化機(jī)打出來(lái)的梅子醬色澤清澈，如鏡子般，且口感細(xì)膩。而且梅子醬具有開胃的功效，色香味濃厚的醬體，老少皆宜，口味香甜。

梅子醬真空乳化設(shè)備主要設(shè)備有：罐體、攪拌裝置和間歇式高剪切乳化機(jī)或管線式高剪切乳化機(jī)組成。 慢速攪拌器是由中間的折葉槳式攪拌器與能混合高粘度的框式攪拌器組成，在框式攪拌器的周邊裝有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器內(nèi)壁與物料不斷產(chǎn)生新的界面而不再留有任何死角。高速均質(zhì)乳化器是由高速旋轉(zhuǎn)的葉輪與具有放射狀導(dǎo)流槽的定子而構(gòu)成，經(jīng)特殊設(shè)計(jì)的葉輪上下翼葉高速旋轉(zhuǎn)，從而將物料從葉輪上下分別高壓吸入，后經(jīng)葉輪以離心力高速拋射。因葉輪與定子間有較小的間隙，所以物料在被吸入與拋出過(guò)程中經(jīng)過(guò)了強(qiáng)烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻震蕩等一系列復(fù)雜的物理反應(yīng)，從而將混合物料充分乳化，因慢速攪拌為同速逆向左旋不斷進(jìn)行，終使整個(gè)容器內(nèi)的物料由上而下不斷循環(huán)進(jìn)行混合、分散、均質(zhì)、乳化。

設(shè)備的難點(diǎn)是如何成醬 和流動(dòng) 這個(gè)如需要跟多的信息，請(qǐng)李，，：

制作工藝：

1.可密封的玻璃瓶子一個(gè)，消毒，晾干水分，備用。

2.梅子洗凈、用牙簽挑出蒂，倒入清水沒(méi)過(guò)梅子，浸泡一夜，去除澀味。

3.將梅子放入裝了水的鍋中，水量以沒(méi)過(guò)梅子為宜，開中火煮。

4.水煮開后，倒掉開水，用清水輕輕沖洗一下梅子后，濾干水分。

5.在鍋中放入梅子和糖，中火，熬至開鍋后，改小火，熬至冒大泡泡即可。中途不斷輕輕刮底攪拌，避免粘鍋。

6.取出里面的梅子核，裝瓶，蓋上蓋子，倒扣。晾涼后入冰箱冷藏。

的工作原理：三級(jí)乳化機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過(guò)程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù)，終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

本設(shè)備是上海新浪推出的多功能真空乳化機(jī)，在小型機(jī)器的基礎(chǔ)上考慮，得出結(jié)論，小型乳化機(jī)，適合小量的生產(chǎn)，CK系列的多功能真空乳化機(jī)，可以更大成都的解決小型乳化機(jī)不能滿足大量生產(chǎn)客戶的需求。

多功能真空乳化機(jī)先進(jìn)的新混合概念-多功能混合分散乳化設(shè)備CK能夠確保產(chǎn)品的高質(zhì)量，并且極大縮短生產(chǎn)時(shí)間。
該系統(tǒng)設(shè)備的核心是分散機(jī)CBI2000系列，該系列機(jī)器直接和預(yù)混罐安裝在一起，有2級(jí)設(shè)計(jì)，擁有更多的功能和靈活性。

*級(jí)：

預(yù)混罐內(nèi)含*的抽吸轉(zhuǎn)子，用來(lái)抽吸湍流的液體

對(duì)粘度達(dá)100,000 cp液體的循環(huán)容量高
可在高壓下進(jìn)行CIP清洗，溫和，不劇烈。
第二級(jí)：

選擇合適的分散頭，乳化后粒徑小且精細(xì)，產(chǎn)品均一，即使在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)也能保持穩(wěn)定。無(wú)需附加真空泵即可將粉體直接吸入分散腔與固體混合

預(yù)混罐內(nèi)有一特殊的螺旋攪拌器，能保證罐內(nèi)物料混合穩(wěn)定充分。
垂直與水平方向上混合充分
特氟綸材質(zhì)的刮板非常靈活，可逆向旋轉(zhuǎn)，*，能夠加熱和冷卻，而時(shí)間也被大大縮短。
整個(gè)混合生產(chǎn)過(guò)程采用現(xiàn)代電子觸屏式操作，具體可依據(jù)要求調(diào)整。

多功能真空乳化機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域：

食品：醬油 調(diào)味品 蛋黃醬 干酪 速食食品 嬰兒食品 果醬 寵物食品 淀粉溶液

化妝品: 乳液 防曬產(chǎn)品 香水 裝飾用的化妝品 洗發(fā)液 染發(fā)劑 洗手膏 液體香皂 牙膏 膠原質(zhì)懸乳液碳乳劑

化工業(yè): 清潔劑 上光劑 潤(rùn)滑劑 顏料 漆 防腐劑 溶劑 蠟乳劑 高分子乳化 矽乳劑 膠溶液 催化劑懸乳液 懸乳液 滲透劑 殺蟲劑 殺真菌劑

制藥業(yè): 藥膏 凝膠 注射溶液 糖/鹽溶液 栓劑 糖衣 洗發(fā)液(水包油或油包水) 石蠟乳劑 脂肪乳劑 蔬菜成分的分解劑 防腐劑 血清 疫苗

飲料: 果汁 蔬菜汁 牛奶混合飲料 蛋白飲料 香料 利口酒 藻酸鹽

CBI2000核心是一臺(tái)混合分散機(jī)涵蓋了以下多種功能：抽吸、粉液混合、混合、分散、自清洗。

CBI2000是新的多功能混合系統(tǒng)CK的核心。CK*的設(shè)計(jì)特點(diǎn)提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，縮短了生產(chǎn)時(shí)間，即使對(duì)于物料粘度變化較大的情形，也同樣如此。

新的CBI可提高您現(xiàn)有系統(tǒng)的性能，用技術(shù)改進(jìn)生產(chǎn)。系統(tǒng)工程師可減少其他設(shè)備的投入，節(jié)省資金。CBI是如何改進(jìn)您的生產(chǎn)工藝和減少您的生產(chǎn)成本，就讓shsina的銷售團(tuán)隊(duì)來(lái)向您展示吧！

技術(shù)參數(shù)表