[工作原理]

SME沙拉醬真空均質乳化機，真空乳化攪拌設備，指物料通過乳化鍋內上部的中心攪拌、聚四氟乙烯刮板始終迎合攪拌鍋形體，掃凈掛壁粘料，使被刮取的物料不斷產生新界面，再經過葉片與回轉葉片的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質機處，物料再通過高速旋轉的切割輪與固定的切割套之間所產生的強力的剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-2um的微粒，由于乳化罐內處于真空狀態，物料在攪拌過程中產生的氣泡被及時抽走。采用抽真空的方式，使所生產的制品在攪拌過程中不再混入氣泡，從而保證可制造出富有光澤、細膩及延展性良好的優質產品。

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[產品詳情]

SME沙拉醬真空均質乳化機，真空乳化攪拌設備，就是通過與發動機連接的均質頭的高速旋轉，對物料進行剪切，分散，撞擊。這樣物料就會變得更加細膩，促使油水相融。廣泛應用于化妝品，沐浴露，防曬霜，等很多膏霜類的產品都要用到乳化機。食品行業中的醬，果汁等。制藥行業中的軟膏。石油化工，油漆涂料油墨等都會用到乳化機。

，是集真空脫泡，攪拌，均質，加熱，電控等功能于一體，是生產中高檔膏類，蜜類的理想設備，本設備由真空均質乳化鍋，油相鍋，水相鍋，操作平臺，真空系統，壓料系統等組成。

[沙拉醬的制作工藝]

沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加，而且在近期內更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住在他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經調理好的菜肴。他們被稱為“mayora”，這是一個新造的詞句，結合了沙拉醬的前面幾個字母，以及英語字尾-er 或-or,如同駕駛人(driver)或參觀者(visitor)這兩個單字一樣。

【原料】

材料：魷魚400g，芝麻油1匙，蔥頭1個，蠔油2匙，玉米罐頭8匙，豆瓣醬1匙，醬油1匙，沙拉醬6匙

過程綱要

1．魷魚切1cm寬，3cm長的塊。2．洋蔥切絲，玉米罐頭去掉水分。3．將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分鐘左右。4．將3倒入鍋內炒，后倒入玉米粒。

制作方法

1個雞蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g鹽，用打蛋器打到顏色稍微發白后，邊打邊加橄欖油（總量是200ml），直到醬體濃稠硬挺即可。

備注：

1.白糖可以根據自己的口味添加

2.沒有橄欖油可以用色拉油

3.雞蛋要新鮮的

4.白醋或者米醋都可以

5.沒有打蛋器可以用食品加工機的攪拌功能。

1.將糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內攪拌，之后，放入雞蛋黃抽打。

2.將牛奶放入鍋內，用小火煮開，將奶逐漸地到入雞蛋混合液中，不斷抽打，然后到入鍋內加熱。用小火，不斷地攪拌、抽打，直至看不到生面粉為止。

3.離開火源，加黃油、白醋制成沙拉醬，然后放入不銹鋼容器內待用。

[基本沙拉醬]：將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反復加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。

上海新浪沙拉醬乳化機與同類設備的對比

1    發熱問題。同類設備在加工過程中，高粘物料進入腔體后，因背壓力大而輸送效果差，導致物料在設備腔體中停留時間過長而導致嚴重發熱。沙拉醬乳化機設備在確保效果的基礎上，減小了背壓阻力，提高了輸送能力，減少了停留時間，降低了物料發熱的狀況。

2    多層多向剪切分散。同類設備定、轉子等部件結構單一，多級多層的結構只是單純的重復性加工，相同的齒槽結構易發生物料未經分散便通過工作腔的短路現象，沙拉醬乳化機系列定、轉子結構采用多層多向剪切的概念，裝配式結構使物料得到不同方向的剪切分散，杜絕短路現象，超細分散更加*

[產品展示圖]

[產品特點]

1.攪拌采取無級調速，使攪拌線速度在0--150m/min內任意調節，滿足不同工藝要求

2.先進的均質機，采用美國ROSS公司技術，結構*，效率超群

3.凡接觸物料部分均采用進口不銹鋼材料，容器內表鏡面拋光300EMSH（衛生級），符合衛生要求

4.真空吸料，真空脫泡，整個工藝在真空狀態下完成，無細胞傳染，延長產品保質期

5.造型美觀大方，外觀采用特殊拋光技術，光澤如鏡，更顯設備豪華名貴

6.連續工作處理量大，可循環均質出料，特別適合于單品種產品的連續處理

7.操作使用簡單，乳化效果更佳

8.水冷式均質密封結構，克服普通密封漏料難題

9.均質器在內外循環工作狀態下均質效果等同于VME型真空機均質效能，在內外循環狀態下，使物料從鍋底吸入，通過均質器，在均質強力分散、離心作用下，經過特定的管道送入鍋底上部，使物料循環均質，本均質器在高速均質時能使物料達到3次/分的乳化能力

[產品的安裝調試]

1．接通電源，電源相符，并注意地線可靠接地，打開總電源開關，

電源指示燈亮。(電機接線后或長期不用重新起用時都應點動試轉,攪拌框轉向為從上往下看為逆轉。調試時應先點動攪拌試轉，確認無誤時再讓均質器運轉!)

2．正確接通均質鍋各管道（包括各溢水口、放水口和排污口等）。

3．抽真空工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴，密封可靠。關閉鍋蓋上各閥接口，然后打開鍋蓋上的真空閥門，再開啟真空泵抽真空，達到要求后關閉真空泵，同時關真空閥門。(詳見操作工藝流程圖)

4. 均質切削、刮板攪拌：加料后（調試時，可用水代替 ）再分別打開對應的控制開關控制均質器的運轉以及刮板攪拌的運轉。攪拌啟動前也應點動，檢查攪拌刮壁是否有異常，如有應即刻排除。

5．真空泵在均質鍋密封狀況下方可啟動運轉。如有特殊需要敞通大氣啟動泵，運轉不能過3分鐘。

6. 真空泵嚴禁無工作液運轉。泵運行時嚴禁堵塞排氣口。

7. 定期檢查各部件及軸承內的潤滑油及油脂，及時更換干凈的潤滑油及油脂。

8.保持均質器的清潔。每次要停止使用或更換物料時 都應清洗均質器的與工作液接觸部分，特別是其頭部的切割輪切割套、均質軸套內的滑動軸承及軸套。清洗重新組裝后手轉葉輪應無卡滯現象，鍋體與鍋蓋兩法蘭相對固定后點動均質器電機轉 向正確，無其他異常，方可啟動運轉。

[產品的使用說明]

1．均質切削頭由于轉速*，不得在空鍋狀態下運轉，以免局部發熱后影響密封程度。

2．地線可靠接地,保證用電安全。

3.均質器軸端看為右轉，每次電機接線后或長期不用重新起用時都應點動試轉，確認無誤時再正式讓均質器運轉。

4每次攪拌啟動前都應點動，檢查攪拌刮壁是否有異常，如有應即刻排除。

5攪拌抽真空工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴，密封可靠。

6.真空泵在關機前，應先把真空泵前的球閥關閉。

7 真空泵在均質鍋密封狀況下方可啟動運轉。如有特殊需要敞通大氣啟動泵，運轉不能超過3分鐘。

8.在進行任何維護或清洗之前必須切斷設備接入電源。

9.絕不可在設備運行中將手伸入釜內，以防發生意外。

10.運行過程中如有異響應立即停止運行，待查清原因后方可開機。

產品流程圖

[公司實力]

上海新浪輕工機械設備有限公司是一家以德國先進精密機械加工技術為依托的新型中外技術合作型企業。公司利用引進德國的科學管理模式以及機械設備的完整銷售模式，培養了一大批在技術研發、生產制造以及銷售等領域的人才！

       公司主要研發、生產、銷售成套真空乳化機、反滲透水處理設備、膠體磨、均質機、分散機，灌裝機，旋蓋機，貼標機，包裝機等*流體設備，為混合、過濾、分散、均質、懸浮、乳化、濕磨、粉液混合等領域提供高品質的解決方案，設備加工材料細度可達微納米級別。公司產品被廣泛應用于食品、化工、醫藥、生物、日化等諸多領域。公司擁有一批在食品、化妝品等領域的高*人才，專業為客戶配備食品生產線、化妝品生產線。

     新浪公司特別注重機械設備售后服務，公司擁有一套完整周到的售后服務體系，同時擁有一支技術扎實、服務周到的售后團隊，我們可以在短的時間內為客戶解決與售后相關的一系列問題。

[產品售后服務]

保修服務：產品調試合格之日起，保修一年。保修期內產品損壞非人為所致的免費修理。（含差旅費，維修費，零件費等費用由供方自行承擔）

調試服務：由供方提供的產品在需方安裝完畢，現場調試合格后，經需方同意簽字后離場。

培訓服務：供方派技術人員前往協助指導安裝、調試合格后，試運行期間，培訓需方有關操作人員，直到能正確使用產品并正常運行。
維修服務：設備發生故障，無特殊原因，供方在接到通知后12-48小時內到達現場服務。

終身服務：產品保修期結束后仍能為你提供產品終身服務，并優惠有償提供易損配件。

驗證服務：根據客戶需要免費提供設備及管理驗證資料及方案。

配件服務：保修期內外均能及時提供完備的配件服務。

驗收出廠服務：產品制造完畢后，可根據客戶需要，供方提前通知需方派員到供方驗收，合格后出廠。

檔案服務：合同執行后負責提供產品及配件使用說明書、設備材質報告等相關GMP驗證資料。

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